 |
售價:252  |
一直以來我都很相信STELLA推荐的東西。走過路過,千萬不要錯過！請參閱詳細商品資訊料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課除了料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課 相關商品及價格也一並整理成資料,提供給大家參考~還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！整理資訊大致有分享文、開箱文、試用文、評鑑文、推薦文、是否便宜、優缺點等資訊. |
網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準！網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,整理了GOOGLE上關於料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課搜尋前幾名排序的資料來輔助！下面是整理過的資料;有料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課與其他類似值得參考的商品清單.最近有些網友在問料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課要去哪裡買最便宜呢? |
詳細資料ISBN：9789866408700 叢書系列：ON-MASTER 規格：平裝 / 220頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東等名人一致認可！ 什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？ ◎從調味、切工到烹煮，哪些事，你天天做，卻天天錯，難怪美味總少一味？ ◎看了這本，才明白有這麼多媽媽沒說，大廚沒教的關鍵常識，走進廚房，你不能不知道！ ◎每位料理人、主廚、饕客、美食家、餐飲從業人，一定要懂的專業鐵則與美味之道 本書出自20年經驗的白宮主廚，曾擔任老布希與柯林頓總統的主廚，服務過的名人無數，包括：曼德拉、湯姆．漢克、吉米．巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、STILLS、奈許等。現為加州廚藝學校的烹飪教授，專精廚藝教學，用20年的老道經驗，傳授不怕進廚房，絕對上檯面的料理鐵則與美味之道。 看了本書，你會明白，原來廚房裡有許多媽媽沒教的關鍵常識！如何煮水？如何放鹽？如何選烤箱？如何辨識魚的新鮮度？廚房該有那四種鹽？為何油炸前、煮高湯時不加鹽？新手廚師常犯哪十大錯誤？調味有何法則？專業廚師如何用手辨別三分熟與七分熟？鹽能降低苦味和酸味？酥脆配濃湯，辛辣配煙燻？基本醬汁有哪五種？萵苣用手撥才好吃？酒和食物怎麼搭才好吃？PINOT NOIR是百搭紅酒？啤酒和食物又該如何配？什麼食材冰凍後更好吃？作者不說，你不知道，原來有些事，我們天天做，天天錯，難怪美味總少一味。學上這些，絕對受用一輩子！ 對於有心進軍餐飲業的工作者，更可透過本書，一窺專業廚房的工作順序、執掌名稱、服務態度、安全知識，提升專業視野，明白美國國宴的餐飲守則與職場之道。 【20年經驗的101堂料理精華課，內容包括了：】 ◎ 料理種類 ◎ 器具選擇 ◎ 烹飪方式及技巧 ◎ 調味法則 ◎ 食物營養 ◎ 食物供應商 ◎ 餐廳管理 ◎ 財務管理 ◎ 安全防護與標準……等等作者簡介路易斯．埃瓜拉斯 LOUIS EGUARAS 加州廚藝學校(CALIFORNIA SCHOOL OF CULINARY ARTS，LE CORDON BLEU PROGRAM)的烹飪教授，前白宮主廚，服務過的名人，包括：美國總統老布希、柯林頓、曼德拉、湯姆．漢克、巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、STILLS、奈許。現與妻子定居美國加州維倫西亞。繪者簡介馬修．佛瑞德列克 MATTHEW FREDERICK 建築師、都會設計師、教師、《101 THINGS I LEARNED IN ARCHITECTURE SCHOOL》作者，也是「101 THINGS I LEARNED」系列的創造人、編輯和插畫。現居麻州的劍橋。譯者簡介趙慧芬 任職網路公司產品管理部門，譯有《這樣WORK才WORK！》、《簡報教主教你的80堂說服課》、《沒被抓到也算作弊嗎？》和《邏輯思考防身術》。 |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
留言列表
